Món ăn ngày mưa ấm nóng, đậm đà cho bữa cơm gia đình ấm cúng

Món ăn ngày mưa ấm nóng, đậm đà cho bữa cơm gia đình ấm cúng

Thực đơn món ăn cho ngày mưa luôn được các mẹ nội trợ đặc biệt quan tâm. Dưới đâu, bài viết xin chia sẻ món ăn ngày mưa ấm nóng, đậm đà cho bữa cơm gia đình ấm cúng.

1. Sườn  heo chiên xào ớt chuông – món ăn cho ngày mưa lạnh

Để làm món thịt heo chiên xào ớt chuông, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  •  500g sườn heo non ngon
  •  90g ớt chuông đỏ, xanh, vàng
  •  10g hành lá; 10g hành tây; 1 lòng đỏ trứng; 5g muối; 5g hạt tiêu; 15ml xì dầu; 15g sốt cag chua (ketchup); 15g bột bắp; 15g đường; 500ml dầu thực vật

Món ăn ngày mưa ấm nóng, đậm đà cho bữa cơm gia đình ấm cúng

Cách làm như sau:

Ớt chuông, hành tây rửa sạch, thái hạt lựu. Đun nóng chảo dầu chiên trên bếp rồi thả sườn vào chiên vàng sau đó vớt ra.

Lấy một chảo khác, đun ít dầu cho nóng lên rồi cho ớt và hành tây vào xào một lát rồi cho ớt, hành ra đĩa, để sang một bên. Tiếp đó đổ sốt cà chua, đường và muối vào, khuấy đều rồi cho sườn heo chiên vào. Đảo đều.

Thêm hành tây, ớt chuông các màu vào, đảo một lát rồi cho sườn heo chiên, xào ớt chuông ra đĩa và thưởng thức.

2. Chả mắm đậm đà – món ăn đưa cơm ngày mưa

Nguyên liệu:

  •  400 gr thịt heo xay
  • 1 trứng gà, 70 gr mắm cá lóc hay mắm cá thu không xương
  • 40 gr bột năng hay tinh bột bắp; 2 củ hành tím băm; 1 củ hành tây băm; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh đường; 2 phần trắng hành lá băm; ớt thái lát.

Món ăn ngày mưa ấm nóng, đậm đà cho bữa cơm gia đình ấm cúng

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, thực hiện chế biến theo các bước sau:

Mắm cá lóc băm nhuyễn. Cho mắm cá vào âu cùng với thịt, trứng và các nguyên liệu, gia vị phía trên vào trộn đều để vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút cho tất cả sánh dẻo lại.

Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng, múc từng muỗng canh thịt mắm cho vào, chiên với lửa hơi thấp. Cần lưu ý phần chả không để quá dày. Chiên cho vàng một mặt thì mới lật qua mặt khác. Khi chiên vàng đều hai mặt thì gắp chả mắm ra dĩa.

Chả mắm cho ra dĩa, có xà lách hoa dưa leo và ớt. Món chả mắm rất ngon khi ăn cùng với cơm nóng và hương vị thì tuyệt vời.

Xem thêm:

Gợi ý những món ăn vặt cho mẹ sau sinh bổ dưỡng và an toàn

3. Cá linh non kho tiêu- thực đơn hấp dẫn cho ngày mưa phùn

Nguyên liệu

  • 300 gram cá linh
  • Gia vị: Hành lá, hành tím, tỏi, tiêu, ớt hiểm, đường, nước mắm, muối, bột ngọt, nước màu, dầu ăn

Món ăn ngày mưa ấm nóng, đậm đà cho bữa cơm gia đình ấm cúng

Cách chế biến món cá linh non kho tiêu

Cá linh non sơ chế, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào tô lớn.Ướp cá linh với hành, tỏi, ớt giã nhuyễn. Thêm 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều, để trong vòng 10-15 phút.

Sau đó, cho cá vào tộ rồi thêm 25ml nước lã, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê nước màu.

Bắc tộ lên bếp, nấu với lửa liu riu. Khi nước rút cạn thì cho ít hành lá xắt khúc và rắc tiêu lên trên, đậy nắp nấu thêm khoảng 2-3 phút cho dậy hương thơm.

 

4. Trứng hấp nấm lạ miệng đưa cơm

Nguyên liệu:

Trứng gà, nấm rơm, ngò (rau mùi), thịt xay, tiêu, nước nắm.

Món ăn ngày mưa ấm nóng, đậm đà cho bữa cơm gia đình ấm cúng

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu: ngâm rửa sạch ngò; ngâm nấm rơm trong nước có hoà một chút xíu muối, sau đó lấy ra, cắt đi những phần đầu đen rồi cắt đôi miếng nấm.

Tiếp đó, đập trứng gà vào bát, thêm thịt xay rồi đánh đều lên. Thêm nấm và ngò vào rồi nêm nếm thêm nước mắm và tiêu cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho bát trứng vào nồi hấp trong khoảng 30 phút. Khi trứng chín, lấy bát ra và ăn ngay khi món ăn còn nóng.

5. Cá khô kho quẹt cho những ngày mưa phùn

Nguyên liệu:

  •  350gr thịt ba chỉ có mỡ nhiều 1 chút; 1 chén cá khô; 3 củ hành khô thái lát mỏng; 4 tép tỏi băm; 1 trái ớt sừng băm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 4-5 trái ớt thái khoanh nhỏ
  •  5,5 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng canh ớt sa tế hòa chung trong một bát.

Món ăn ngày mưa ấm nóng, đậm đà cho bữa cơm gia đình ấm cúng

Cách làm:

Thịt ba chỉ rửa sạch lọc bỏ da. Thái thịt từng miếng nhỏ.Cá khô ngâm vào nước 10 phút, sau đó đổ ra rổ.

Bắc chảo lên bếp. Cho một chút dầu, chờ dầu hơi nóng là cho thịt vào xào với lửa vừa. Bạn cứ xào qua xào lại 1 lúc cho thịt heo tứa mỡ, có màu vàng nâu thì cho hành tím, ớt sừng và tỏi vào xào 2 phút. Tiếp đó cho cho cá khô vào xào 5-6 phút.

Cuối cùng cho chén nước mắm vào cùng với ớt hạ lửa thấp riu riu cho đến khi nước mắm keo lại, thịt cá có màu đẹp thì cho hành lá và ớt thái nhỏ đảo đều là tắt bếp.

Cá khô kho quẹt cho ra nồi nhỏ, rắc chút hành lá thái nhỏ và vài trái ớt. Món này dùng với cơm kèm theo rau luộc hay dưa leo, xà lách đều ngon.

Trên đây là một số gợi ý món ăn ngày mưa mà bạn có thể tham khảo. Bài viết hi vọng đã đem đến chia sẻ hữu ích, giúp bạn “đổi gió” cho mâm cơm gia đình ngày mưa.

Rate this post

Categories